Ногинский территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Московской области напоминает, как безопасно хранить и готовить продукты. Сезон пикников и свежих овощей — это прекрасно, но высокая температура и влажность создают идеальную среду для размножения патогенных бактерий. Как защитить себя и близких?
Основные правила безопасности
- Гигиена рук. Мойте руки перед приготовлением еды, после контакта с сырыми продуктами (особенно мясом и рыбой), после туалета и возвращения с улицы, перед едой.
- Чистота на кухне. Регулярно мойте рабочие поверхности, разделочные доски и столовые приборы. Используйте отдельные доски и ножи для мяса, рыбы, овощей и готовых продуктов.
- Тщательное мытьё продуктов. Промывайте под проточной водой все овощи, фрукты, ягоды и зелень — даже те, что выросли на вашем участке. Вымойте арбуз или дыню перед разрезанием, чтобы бактерии с кожуры не попали на мякоть.
- Термическая обработка. Бактерии погибают при высоких температурах. Убедитесь, что блюда из мяса, птицы и яиц прожарены или проварены полностью (готовность мяса можно проверить по прозрачности сока при проколе). Не пробуйте сырой фарш или тесто с сырыми яйцами.
- Правильное хранение.
- Не оставляйте готовые блюда при комнатной температуре дольше чем на 1–2 часа — сразу убирайте в холодильник.
Скоропортящиеся продукты (молоко, кисломолочные продукты, готовые салаты, вареная колбаса, торты с кремом) храните только в холодильнике.
Следите за сроками годности и внешним видом продуктов.
Не перегружайте холодильник: температура в основной камере должна быть не выше +4 °C, в морозильной — -18 °C и ниже. Соблюдайте при хранении принципы товарного соседства.
- Советы для пикника.
Перевозите скоропортящиеся продукты в сумке-холодильнике.
Накрывайте еду крышками, пищевой пленкой или специальными сетками — мухи переносят опасные инфекции.
Используйте бутилированную воду.
Что делать при отравлении? Симптомы обычно проявляются через 2–6 часов после употребления некачественного продукта: тошнота, рвота, диарея, боли в животе, слабость, повышение температуры. Алгоритм действий:
- примите энтеросорбенты (например, активированный уголь) согласно инструкции;
- пейте много жидкости (воду, некрепкий чай, специальные солевые растворы) для предотвращения обезвоживания;
- обеспечьте покой;
- если состояние не улучшается — срочно обратитесь к врачу.
